Leistungsspektrum
Lösungen für Küchen- und Küchenkochtechnik
- Zielgerichtete Beratung, Unterstützung und Begleitung des Projektes
- Analyse vor Ort mit Berichtwesen und Neueinstellung der Küche
- Konzepte (System) - Technik und Prozesse
- Aufbereitung der BWA- Ist/Soll - Zahlen (NE, WE, SK, PA-DB1)
- Erstellen von Kalkulationen, Personalplanung, Einkauf, Rezepturen und Inventuren
- Speiseplanungen, Nährwertberechnungen nach Rezepturen
- Hilfestellung bei Ausschreibung zur technischen Einrichtung
- Infrastrukturelle Umsetzung der Maßnahmen
- Humane Umsetzung-Coaching/Schulung vor Ort
- "Train the Trainer", Cook & Chill
- Erstellung von Hygiene & HACCP-Konzepten
- Projektführung Betriebsleitung, Küchenleitung, Management auf Zeit
- Know How
- Bereitstellung meiner langjährigen Erfahrung und meines "Know How" im Bereich der Cook & Chill-Küche, Chilled Food System, Cook & Serve etc.
- Projektleitung
- Aktive Übernahme von Projektaufgaben
- Auf Wunsch und nach Rücksprache Übernahme der
Projektleitung z.B.:
Projektführung, Betriebsleitung, Küchenleitung, Küchen-Coaching - Seminar-Angebot: Coaching "Cook & Chill" in der Praxis vor Ort auf Zeit
- Anwesenheit vor Ort entsprechend dem Bedarf
- Zusammenarbeit mit dem Auftraggeber (Berichtswesen)
- Full-Catering
- Die exakte Festlegung des Zusammenarbeitsmodells wird
schriftlich von Seiten der Auftraggeber und Auftragnehmer festgelegt.
Vergütung/Honorar
- Die Honorar-Verrechnung erfolgt nach tatsächlichem Aufwand an Beratertagen
(1 Beratertag entspricht = min. 8 Produktivstunden),
zuzüglich der Fahrkilometer (Navi Beckersystem).
Der Tagessatz richtet sich nach dem Gesamtaufwand bzw. nach Absprache und dem Einzelvertrag mit dem jeweiligen Auftraggeber.
Spesen
- Übernachtungsspesen pro Übernachtung
Der Kunde hat auch die Möglichkeit das Hotelzimmer zu buchen und direkt mit dem Hotel (nach Absprache) abzurechnen. - Sonstige allgemeine Aufwendungen werden nach Beleg bzw. tatsächlichem Aufwand plus 10% Handlingspauschale verrechnet.
- Sämtliche angegebenen Werte sind Nettowerte zzgl. der gültigen gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Bankverbindung
Globel Manager of Cooking Concepts
Inh. Michael Hümme
Sparkasse Einbeck
(BLZ 262 514 25) Konto 110 011 665
USt-IdNr. DE 252295031
Inh. Michael Hümme
Sparkasse Einbeck
(BLZ 262 514 25) Konto 110 011 665
USt-IdNr. DE 252295031
Qualifikationen und Referenzen
Meine beruflichen Erfahrungen und
zusätzlichen Qualifikationen sowie ausführliche
Referenzlisten erhalten Sie jederzeit gerne auf Anfrage.
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